Рис с карри. Как приготовить рис карри Рис с карри рецепт в сковороде

Тем, кто неравнодушен к блюдам с восточным колоритом, непременно понравится вкус японского карри. Готовится такое кушанье несложно, а результат просто потрясающий.

Как приготовить карри с рисом по-японски - рецепт с курицей

Ингредиенты:

рис – 240 г;
курица (филе) – 620 г;
луковица репчатая – 110 г;
масло растительное – 35 мл;
морковь – 160 г;
картофель – 360 г;
– 65 г
корень имбирный – 20 г;
– 390 мл;
молотый перец черный и соль каменная – по вкусу;

Для соуса карри:

порошок карри – 1 ст. ложка с горкой;
масло растительное без аромата – 55 мл;
семена горчицы – 15 г;
свежие помидоры – 420 г;
лук репчатый –95 г;
имбирный корень натертый – 1 ст. ложка;
стручки острого перца – 1-2 шт.

Приготовление

Первоначально займемся подготовкой куриного мяса. Споласкиваем его прохладной водой, нарезаем брусочками, сдабриваем солью, перчиком, сбрызгиваем маслом растительным и выкладываем в прогретую сковороду. Как только птица подрумянится, добавляем предварительно очищенную и нашинкованную луковицу, и морковку, а через пару минут кубики картофеля, заливаем компоненты кокосовым молоком, убавляем жар, прикрываем посудину крышкой и оставляем томиться на некоторое время.

Вместе с тем готовим соус карри. Для этого заливаем свежие помидоры кипятком, предварительно надрезав плоды крест-накрест, и снимаем после этого кожицу. Мякоть томатов перетираем на терке. Добавляем в полученное пюре измельченные стручки острого перца и перетертые на терке луковицы, всыпаем порошок карри и перемолотые в кофемолке семена горчицы, а также добавляем имбирный корень и растительное масло. Перекладываем полученный соус к мясу, добавляем пасту томатную, соль и перчик по вкусу, перемешиваем и томим до готовности всех компонентов.

Для подачи отвариваем рассыпчатый рис, выкладываем его на тарелку с одной стороны, а на другую кладем приготовленное мясо с овощами карри.

Для приготовления японского карри с рисом по данному рецепту можно использовать не только курицу. Прекрасно гармонирует в этом блюде и говядина, и свинина. Но в этом случае следует несколько трансформировать технологию приготовления кушанья. Первоначально необходимо протушить обжаренную говядину или свинину в небольшом количестве бульона в течение тридцати минут, затем дать влаге выпариться и только после этого добавить овощи и кокосовое молоко. В остальном блюдо готовится также, как и с курицей и получается не менее вкусным.

Самое популярное блюдо Индии – это карри. Его готовят и едят ежедневно, поэтому оно имеет огромное число вариаций. Предлагаем ознакомиться с самыми пикантными и питательными рецептами.

Карри с рисом: как приготовить?

Интересное блюдо с овощами. Вам потребуется:

500 грамм длинного риса.
Одноименная приправа – 1 ст. ложка.
Куркума – 2 ч. ложки.
Соль – пару щепоток.
Вода – 3 стакана.
Масло – 6 ст. ложек.
Перец болгарский — 2 шт. Если стручки будут красного цвета, блюдо приобретет яркость.
Средняя луковица.
Банка консервированной кукурузы.
Пучок укропа и петрушки.
Для украшения можно использовать мелки нашинкованный редис.

Приготовление:

Промываем зерна в проточной воде.
Нагреть сковороду, влить масло и высыпать крупу. Мешать до тех пор, пока зерна не подсохнут и не начнут шуршать.
Вводим приправы и соль, заливаем кипятком.
Варится крупа на сильном огне, с открытой крышкой, пока вода не испарится. После этого накрываем емкость, делаем огонь на минимум и готовим еще 5 минут.
Моем перец и лук. Нарезаем овощи маленькими кубиками. Тушим в закрытой сковороде около 8 минут.
Смешиваем главный ингредиент с овощами, вводим кукурузу и обжариваем 60 секунд.

Готовое блюдо посыпаем зеленью и мелко нарезанной редиской.

Рис с карри в мультиварке

Если у вас мало времени, а хочется полакомиться пикантным рисом с карри по-индийски, тогда вам следует воспользоваться мультиваркой.

Чтобы сделать блюдо потребуется:

Растительное масло рафинированное – 3 ст. ложки.
Крупа – мерный стакан.
Воды – 3 мерных стакана.
Средняя морковь и луковица.
Соль – ¼ чайной ложки.
Соус индийский – 1 ст. ложка.

Создаем вкусный гарнир:

Выбираем режим «Жарка» добавляем масло, в нагретую чашу вводим мелко нашинкованный лук и морковь. Пассируем при открытой крышке.
Вводим соус и соль.
Выкладывается зерна. Заливается кипятком.
Режим «Каша». За время варки крышку не стоит открывать. Услышали сигнал о готовности? Теперь можно перемешать полученную массу и оставить доходить полчаса в закрытой мультиварке.

Карри из креветок с коричневым рисом

Вы любите морепродукты, тогда этот рецепт с пастой по-индийски придутся вам по вкусу! Компоненты:

Коричневый рис – 100 грамм.
Креветки – 0,5 кг.
Одна луковица и сладкий перчик.
Пару чесночных долек.
Для красивой окраски потребуется мука. Достаточно 1 ложки.
Масло рафинированное.
Паста – 1 ложка.
Бульон или вода (кипяток) – 3 стакана.
Несколько горошин черного перца.
Лавровый листик.
Пару щепоток соли.

Основные этапы:

Перец и лук мелко нарезаем. В сковороду выливается масло, и овощи обжариваются 3-5 минут.
Отварите креветки 5 минут в солоноватой воде с лаврушкой и перцем. Слейте воду через дуршлаг и дождитесь, пока морепродукты остынут. Добавьте к обжаренным овощам.
Промытую крупу всыпьте в 2 стакана кипящей воды.
В креветки всыпьте пасту, муку и прессованный чеснок. Вылейте остальную воду и тушите на медленном огне 7 минут (в открытом виде).

Для подачи вам потребуется плоское блюдо, выложите на него салат, на одну сторону насыпьте горку риса, а рядом положите креветки.

Приготовление риса с карри

Самый питательный рецепт с курицей. Ингредиенты:

Куриное филе – 0,5 кг.
Пропаренный длиннозернистый рис – 100 грамм.
Морковь и лук по 1 шт.
Карри – 1 чай. ложка.
Подсолнечной или оливковое масло для жарки.
Куриный бульон или вода – 300 грамм.

Приготовление:

Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на терке.
В вок добавляем масло и обжариваем овощи.
Нарезаем небольшими квадратиками филе и добавляем к золотистому луку. Тепловая обработка — 5 минут.
Злаки моем под проточной водой.
Вводим крупу в вок и высыпаем специи.
Тщательно смешиваем и выбиваем кипящую воду. Делаем тихий огонь, солим и тушим блюдо в течение 25 минут.

Приятного аппетита!

Прародителем карри, как всем известно, является Индия, но примерно 150 лет назад это блюдо появилось и в Японии. Жители Страны восходящего солнца немного видоизменили рецепт, сделав его более приятным, нежным и снизили остроту.

На сайте сайт представлено несколько рецептов приготовления японского соуса, а также второго с рисом и мясом. Приготовить лакомство может любой человек!

Рецепт японского карри

Как сделать пасту? Довольно легкий рецепт. Вам потребуется:

Столовая ложка одноименной приправы.
Масло сливочное – 3 столовые ложки.
Бульон – 500 мл.
Мука – 4 столовые ложки.
Несколько щепоток соли и перца.

Готовим соус:

Топим в кастрюле масло, добавляет пряность, и в течение минуты обжариваем.
Вводим муку, мешаем до устранения комочков.
Вливаем бульон.
Постоянно перемешиваем массу, пока она не станет однородной. Если остались комочки пропустите пасту через сито.
Высыпаем соль и перец.
Смесь постоянно мешаем. Готово через 3 минуты.

Как приготовить пикантный рис по-японски?

Желаете ознакомиться с вариантом более сытного блюда? Тогда займемся приготовление риса с курицей. Компоненты:

Мясо 2 куриных окороков (без кости и кожицы).
Одна очищенная морковь.
Три клубня картофеля.
Рис (любой вид) – 1 стакан.
Купите приправу карри, ее потребуется 3 столовые ложки.
Лук красный.

В вок кладём мясо и заливаем его водой. Когда жидкости закипит, достаем курятину и вытираем салфеткой.
Картофель и морковь нарезается кубиками и также выкладывается на салфетку, чтобы они просохли от сока.
Лук режим полукольцами.
В чистую сковороду наливаем растительное масло и прогреваем емкость.
Проводим жарку моркови до полуготовности, затем высыпаем туда картофель. Обжариваем до готовности.
Выкладываем в сковороду мясо, доливаем 0,5 стакана горячей воды и на медленном огне тушим до готовности. Периодически помешивайте ингредиенты.

Рис отварите отдельно.

Японское карри со свининой

В Японской кухне особой популярностью пользуется рис со свининой. Состав на 8 порций:

0,5 кг свинины.
Рис – 1 стакан.
Масло оливковое для обжарки компонентов.
Соус из сои – 2 ложки.
Средний лук.
Табаско – 1 ложка.
3 дольки чеснока.
Столовая ложка карри.
Соль и розмарин.

На приготовления изумительного по вкусу мяса вы потратите до 2 часов:

Небольшими брусочками нарезается мясо и высыпается в глубокую емкость. Добавляется соус, масло и табаско. Компоненты хорошо смешиваются. Закройте и уберите в холодильник на 2 часа.
На оливковом масле обжарьте предварительно нашинкованный лук. Посолите и на медленном огне потушите 7 минут.
Всыпьте нарезанный чеснок и листья розмарина. Огонь усильте и обжарьте до коричневатого цвета.
На второй сковороде пожарьте маринованную свинину до золотой корочки. Добавьте лук и чеснок, тщательно помешайте.
Промойте рис до прозрачной воды. И засыпьте его в сковороду с мясом.
Высыпьте карри и соль, смешайте все компоненты.
На следующем этапе вам потребуются горшки для запекания. Насыпьте в них рис и мясо, сверху налейте воду, чтобы она оказалась на 2 пальца выше крупы.

В разогретой до 190°С духовке выпекайте блюдо в течение 45 минут без крышечек. Выключите духовку, накройте горшочки и оставьте томиться полчаса.

Индийская приправа карри яркого желтого цвета с приятным ароматом и острым вкусом популярна во всем мире. Но не в самой Индии. Парадокс? Нет, просто в Индии карри означает совсем другое – все очень острые блюда, в которые добавляется большое количество специй, в индийской кухне называются «карри». Карри готовят из овощей и риса, смешивают бобовые с картофелем, есть карри с курицей и свининой, овощные карри и карри с морепродуктами. Готовую приправу карри индийские повара не используют, пряности и специи подбирают интуитивно и на «глазок». Поэтому и как такового рецепта карри нет, есть общие рекомендации, которым можно следовать или приготовить карри по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать, карри – одно из самых демократичных блюд, и готовить его настолько просто, что все получится с первого раза!

Информация о рецепте

Кухня : Индийская .

Общее время приготовления : 40 мин.

Количество порций : 4 .

Ингредиенты

рис – 1 стакан
зеленая стручковая фасоль (замороженная) – горсть
морковь – 2 шт
лук – 2 шт
замороженный зеленый горошек – 0,5 стакана
растительное масло – 3-4 ст. л
готовая приправа карри в порошке – 1 ч. л
вода теплая – 2,5 стакана
молотый перец чили – 0,5 ч. л
молотый красный перец (острый) – щепотка
паприка сушеная молотая – треть чайной ложки
молотый кориандр – 0,5 ч. л
зира (кумин) – щепотка
соль – по вкусу.

Приготовление карри

Рис промойте несколько раз в холодной воде. Затем залейте крупу кипятком, накройте, дайте постоять 10 минут. Воду слейте, вместе с ней уйдут излишки крахмала и рис получится более рассыпчатым.
Пока распаривается рис, подготовьте овощи для карри. Морковь нарежьте кубиками средней величины.
Лук нарежьте небольшими кубиками (как для обычной поджарки).
Зеленый горошек не размораживайте. Залейте его кипятком на 1-2 минуты и сразу же переложите в ледяную воду. Если горошек твердый, тогда придется его бланшировать несколько минут и затем тоже остудить в ледяной воде (чтобы горошек сохранил яркий цвет).
Разогрейте в глубокой сковороде, казане или сотейнике растительное масло. Выложите в него морковь, через несколько минут добавьте лук. Слегка обжарьте овощи (до мягкости, не подрумянивая).
Добавьте смесь острых перцев и паприки. К ним можно прибавить и черный молотый перец, а так же положить кусочки свежего перца чили, но тогда готовое блюдо получится огненным, обжигающим. Без привычки такое карри есть можно только запивая жирным йогуртом или кефиром – обязательно это учитывайте!
Для аромата, цвета и вкуса в карри добавляется молотый кориандр, зира, куркума. Поскольку молотые листья карри, которые в индийской кухне присутствуют почти в каждом рецепте этого блюда, у нас достать невозможно, воспользуемся готовой приправой карри, добавим примерно чайную ложку. Если цвет блюда нужен более насыщенный, положите еще щепотку куркумы.
Все специи нужно прогреть не более одной минуты. Потом выложите рис, перемешайте его, чтобы маслом и специями была покрыта каждая рисинка, и на небольшом огне обжаривайте несколько минут. Залейте кипятком (на стакан риса 2,5 стакана воды), посолите по вкусу. Сделайте сильный огонь, дождитесь пока рис вберет всю воду и уменьшите огонь до тихого. Под крышкой доведите карри до готовности (рис должен стать мягким).
Стручковую фасоль предварительно отварите 2-3 минуты в кипящей подсоленой воде. Достаньте, остудите под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками.
В готовое карри добавьте фасоль и горошек, перемешайте. Прогрейте на среднем огне.
Готовому блюду дайте немного настояться, разложите по тарелкам. Если рис с карри получился острым, обязательно дополните трапезу кисломолочными продуктами – йогуртом, простоквашей, кефиром.
Теперь вы знаете, как готовить карри с рисом и овощами.

Карри – индийская приправа на основе корня куркумы. Сегодня специю можно встретить в виде готового порошка, соуса или сделать самостоятельно. С помощью пряной приправы делают роскошное блюдо с одноимённым названием. Карри – одно из самых популярных кушаний Индии и Японии. Готовят густое блюдо из мяса, различных овощей или бобовых. Насыщенный, яркий и пикантный вкус кушанья обусловлен использованием пряной смеси приправ – карри.

Если вы любитель пряных блюд, тогда приготовьте карри с рисом по-японски и угостите своих родных ароматной и вкусной едой. Кушанье готовится на основе соуса карри и зачастую подается с отварным рисом. Пикантное блюдо представляет собой густой пряный соус с овощами и мясом. В качестве основного ингредиента можно использовать говядину, свинину, индейку или курицу. Из овощей отлично подойдёт морковь, лук, сельдерей и картофель. Японское карри не такое острое, как, например, индийское блюдо, и чаще всего выступает в качестве гарнира к основному кушанью. Идеальной вкусовой гармонии можно достигнуть, используя отварной рис.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

Куриное мясо - 300 г;
Лук репчатый - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Растительное масло для жарки;
Чеснок - 2-3 зубка;
Томатная паста - 1 ст.л.;
Бульон - 400-600 мл;
Соль;
Перец черный молотый;
Паприка молотая;
Имбирь молотый - 0,5 ст.л.;
Карри нежный - 0,5 ст.л.;
Рис - 150 г;
Вода 300 мл.

Как приготовить карри с рисом по-японски

Для приготовления можно использовать любые части курицы: окорочка, ножки, бедра, филе. Первые три варианта будут более сочными и мягкими, чем грудка. В любом случае, курицу промойте, обрежьте лишний жир, кожицу и пленки, а затем нарежьте небольшими кусочками. Поместите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Отправьте ёмкость на огонь и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся на поверхности пену и варите около 10-15 минут до мягкости курицы.

Подготовьте овощи. Очистите их и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Картофель и морковку – небольшими кусочками.

Возьмите глубокую сковороду. Добавьте немного растительного масла и поставьте на огонь. Когда сковорода немного нагреется, поместите в неё смесь из измельчённых овощей. Обжаривайте на умеренном огне до мягкости продуктов. Не забывайте периодически помешивать овощи, чтобы они не подгорели

Когда овощи станут мягкими, добавьте мелко нарезанный чеснок. Его количество регулируйте на свое усмотрение. Можно даже не добавлять, если не любите. Перемешайте и обжарьте около пяти минут.

А пока подготовьте специи. В глубокую миску насыпьте молотый имбирь, карри нежный, паприку, перец черный молотый и около 1 ч.л. соли.

Добавьте немного бульона, в котором варилась курица, и перемешайте до однородности. Если у вас есть готовая приправа карри, вместо сухого порошка можете использовать её.

Курицу достаньте из бульона и добавьте в сковороду к овощам.

Добавьте томатную пасту, подготовленный соус и налейте куриный бульон. Количество последнего регулируйте на свое усмотрение. Все зависит от того, какой густоты хотите получить блюдо. Перемешайте. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут, чтобы все ингредиенты приготовились и напитались соусом.

Рис промойте в нескольких водах. Поместите в кастрюльку и залейте кипятком. Количество жидкости должно в два раза превышать объём крупы. Варите около 10-15 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте ещё на некоторое время, чтобы рис настоялся.

Курицу карри с рисом по-японски выложите на плоскую тарелку и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!