Тушеная утка в мультиварке: рецепты приготовления кусочками, с картошкой и другими овощами.

Утка в мультиварке - это достаточно сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с отварным картофелем или рисом. Довольно часто эту птицу подают на праздничный стол, реже - при обычной трапезе. Однако ее приготовление занимает немало страниц в кулинарных книгах, поэтому остановимся на нескольких способах.

Утка в мультиварке

Режем птицу на куски или натираем смесью соли и перца уже готовые части тушки, оставляем на час. Емкость устройства смазываем маслом и кладем подготовленное мясо. Очищаем лук и морковку, нарезаем кольцами и выкладываем на птицу. Выбираем режим «Выпечка» или «Жарка», устанавливаем время 20 минут и готовим, регулярно переворачивая куски тушки. После меняем режим на «Тушение». Среднее время готовки - около часа. После мясо можно подавать с любой крупой или картофелем.

Утка в мультиварке «Панасоник» с овощами

Нужно вымыть птицу и нарезать порционными кусками, замариновать их в уксусе со специями и водой часов на пять, а лучше на ночь. Наутро положить мясо в чашу прибора и выбрать режим «Жарка» или «Выпечка». Установить время на 40 минут, утку желательно несколько раз перемешать, чтобы ничего не пристало. Смазывать емкость не нужно, птица сама по себе жирная, поэтому масло будет лишним. Тем временем почистить и порезать морковку, картофель и лук. После звукового сигнала положить овощи к мясу и залить все ингредиенты водой (максимальное количество). Выбрать режим «Тушение» и готовить около часа. Если мясо мариновали меньше 12 часов, лучше готовить птицу часа полтора-два.

Утка в мультиварке с фруктами

Эта птица прекрасно сочетается с яблоками, сливами и абрикосами, можно также использовать высушенные плоды или ягоды, такие как малина. Подобное блюдо станет венцом праздничного стола, гости съедят все. Итак, натираем солью и перцем куски мяса, отправляем в холодильник на пару часов. Затем разогревам мультиварку и кладем слоями утку и выбранные фрукты. Заливаем ингредиенты водой, чтобы она полностью покрывала продукты. Выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время - 2 часа. Если птицу не мариновали, тогда лучше готовить ее три часа. После звукового сигнала об окончании готовки можно подавать уточку на стол с рисовым гарниром. с фото станут вашими коронными рецептами, не забывайте выложить их в социальные сети.

Маринованная утка в мультиварке

Вот еще один рецепт. Замариновать на ночь куски птицы в соевом соусе и специях. Наутро выложить их в емкость устройства. Почистить и порезать лук положить к мясу, добавить лавровый лист. Также нужно добавить оставшийся маринад. Установить программу «Выпечка» и готовить час. После звукового сигнала обязательно снять пробу, при необходимости добавить специи и продолжить готовку. Если утка мягкая, можно подавать к столу с рисом или картофелем- пюре.

Заключение

Если вы не очень любите жирную пищу, перед необходимо срезать с нее весь жир. Однако в этом случае мультиварку необходимо будет смазывать маслом или перетопленным жиром, чтобы ингредиенты не приставали и не пригорали. При тушении можно использовать подставку для варки на пару, тогда отваренная крупа или картофель будут пропитаны замечательными ароматами мяса, станут более сочными и сытными.

Среди засилья куриного и индюшиного мяса найти на полках наших супермаркетов хорошую утку не так-то просто. И очень зря, ведь утиное мясо считается одним из самых полезных , да и по вкусовым качествам ничем не уступает уже приевшейся курятинке. Наверное, дело в том, что многих отпугивает длительность процесса приготовления, ведь принято считать, что это мясо обязательно должно быть жестким. Но современные технологии позволяют опровергнуть это правило. Итак, если вы все-таки стали счастливым обладателем аппетитной утиной тушки, вы просто обязаны узнать, как приготовить утку в мультиварке!

Утка в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Кухонный инвентарь: мультиварка с решеткой для блюд на пару, разделочная доска, нож, миска для маринования утки.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Где бы вы ни покупали мясо, постарайтесь выбрать молодую уточку . Конечно, паспорт свой она вам показать не сможет, а вот цвет жира выдаст всю подноготную: чем он светлее, тем моложе птица. О многом могут рассказать и лапки: у молодой особи они должны быть желтого цвета.

Само мясо должно быть ярко-красного оттенка , все остальные вариации – от коричневого до бордового – сразу отвергайте.
Утка не должна быть ни слишком жирной, ни слишком тощей : в данном случае оптимальным будет правило золотой середины.

Пошаговый рецепт приготовления

Видеорецепт приготовления

Существует заблуждение, что утка – это обязательно жесткое мясо. Современные технологии и правильные рецепты развеют этот предрассудок в пух и прах! Посмотрите видео, попробуйте приготовить это блюдо и убедитесь на собственном опыте, что уточка в мультиварке получается очень сочной и нежной!

Как правильно подавать утку

Блюда из утиного мяса принято подавать в горячем виде. В данном рецепте с ней гармонично сочетается нежирный гарнир и кисло-сладкий соус, так что вполне можно обойтись и безо всяких добавок, кроме разве что салата из свежих овощей. Нелишним к такой трапезе будет и бокал хорошего белого сухого вина.

Утиные секреты

Если вы используете замороженную утку, важно правильно ее разморозить . Не помещайте птицу в холодную, а тем более горячую воду – так мясо станет безвкусным и жестким. Лучше подержите ее несколько часов в холодильнике, а затем – при комнатной температуре. Да, этот процесс займет намного больше времени, чем разморозка в микроволновке, но и результат будет стоить того!
можно в вине, гранатовом или апельсиновом соке, а также еще сотнями разных способов. Из пряностей утиная тушка больше всего любит кардамон, корицу, имбирь и орегано.
Мясо утки достаточно непредсказуемо, поэтому при приготовлении нужно помнить, что время, указанное в рецепте, – ориентировочное . Доверяйте собственным ощущениям и не забывайте пробовать блюдо!

Варианты приготовления утки

Тушеная утка с картошкой в мультиварке – это далеко не единственный вариант приготовления гордой водоплавающей птицы. Существует множество способов приготовить это мясо, среди которых самой большой популярностью пользуется, конечно же, . Многие считают, что это блюдо может приготовить только профессиональный повар, однако это не так: у вас получится сделать это и в домашних условиях.
Не хуже, чем в мультиварке, получается . Сочное мясо и ароматный картофель готовятся вместе, в одном соку – просто пальчики оближешь. Также в духовке можно приготовить по оригинальному рецепту.
Если вы не очень любите готовить целую птицу, вам по вкусу должен прийтись : благодаря такому способу приготовления мясо получается очень нежным.

Не бойтесь экспериментов: у каждого из вас получится своя неповторимо вкусная «утиная история». И не забывайте делиться своими впечатлениями и пожеланиями в комментариях!

Утку обычно готовят на праздники, так как она выходит сытнее и вкуснее куриного мяса. Однако процесс приготовления отнимает много усилий и времени. Утка в мультиварке получается сочной, нежной, а кухонная техника упростит ее готовку.

Вам понадобится:

подсолнечное масло – 55 мл;
одна морковь;
пучок петрушки;
соль – 10 г;
одна луковица;
три листа лаврушки;
мясо утки – 1,5 кг;
шесть долек чеснока;
черный перец – 5 г;
вода – 150 мл.

Поэтапное приготовление:

Выпотрошенную тушку утки промываем под краном, режем небольшими кусочками, посыпаем солью и перцем.
Очищенный лук нашинковать в виде полуколец, а морковь порубить мелкими кубиками.
Продавливаем под прессом чесночные зубчики.
Наливаем масло в чашу для мультиварки. Кухонную утварь ставим в режим «Жарка». Ждем, пока масло нагреется, после чего выкладываем кусочки утки и пассируем с двух сторон в течение 10 минут.
Промытый пучок петрушки мелко рубим и кидаем к мясу. Добавляем лук, чеснок, морковь. Готовим ингредиенты еще 5 минут, не закрывая крышку.
Заливаем овощи и мясо водой и продолжаем готовку в режиме «Тушение» 2 часа.
Когда мультиварка известит вас об окончании процесса приготовления, убедитесь, что мясо стало мягким, проткнув его вилкой.

Рецепт приготовления плова

Список продуктов:

соль по вкусу;
лук – 2 шт.;
вода – 750 мл;
утка – 2 кг;
зубчики чеснока – 4 шт.;
рис – 190 г;
специальная приправа для плова – 10 г;
три моркови;
масло для поджарки.

Готовим плов из утки в мультиварке:

Утиное мясо разрезаем на небольшие ломтики.
Со всех сторон солим их и отправляем жариться в мультиварку, включив режим «Жарка». Готовим мясо около 15 минут до образования румяной корочки.
Произвольно режем лук и загружаем его к утке. Обжариваем еще 10 минут, сыпем пряности, перемешиваем.
Измельчаем на терке морковь и засыпаем к остальным продуктам, готовим 10 минут.
Вливаем кипяток и продолжаем варить в программе «Тушение» 40 минут.
Как только время выйдет, засыпаем промытый рис длиннозернового сорта и готовим, переключив старый режим на программу «Плов» 20 минут.
В конце помещаем чесночные дольки для пряного аромата.
Перемешиваем яство и подаем к столу.

Как приготовить с черносливом

Насыщенный вкус утиного мяса прекрасно сочетается со сладким нежным вкусом чернослива.

Компоненты рецепта:

вода – 0,4 л;
растительное масло – 15 мл;
чернослив – 0,1 кг;
луковицы – 70 г;
соль – по вкусу;
утиное мясо – 850 г.

Как приготовить утку:

Рубим тушку птицы на куски, тонкую кожицу можно не снимать.
Выкладываем утку в чашу мультиварки, наливаем масло и начинаем обжаривать с двух сторон до тех пор, пока у мяса не появится золотистый оттенок.
Опускаем чернослив в чашу с горячей водой на 5 минут.
Споласкиваем сухофрукты чистой водой в дуршлаге.
Очищенные луковицы шинкуем полукольцами и засыпаем их к мясу.
Через две минуты добавляем цельный либо разрезанный на 2 части чернослив.
Заливаем все ингредиенты горячей водой, добавляем соль, черный перец и закрываем крышку.
В течение часа готовим блюдо в программе «Тушение», затем переключаем опцию на «Выпечка» и ждем еще 20 минут.
Подаем ароматное вкуснейшее яство с любым гарниром.

Утка с яблоками в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

одна щепотка орегано;
тушка птицы – 1 кг;
горошек черного перца – 5 шт.;
пять яблок;
черный измельченный перец – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
соль по вкусу;
вода – 1 л.

Алгоритм действий:

Готовую птицу режем на кусочки, целиком в мультиварку она не поместится.
Промытые яблоки кисло-сладкого сорта разрезаем на две части, удаляем семечки и твердую сердцевину.
Полукольцами режем луковицу.
Курицу натираем смесью приправы и соли, складываем в мультиварку.
Вторым слоем засыпаем лук, а за ним идут яблоки.
Добавляем лавровые листочки и заливаем водой.
Готовим блюдо, включив программу «Тушение» в течение 90 минут.

По – пекински

Вам понадобится:

сахар – 15 г;
утиное мясо – 2 кг;
уксус яблочный – 18 г;
мед – 100 г;
соль по вкусу;
кунжут – 25 г;
перец оп вкусу;
соевый соус – 150 г;
масло растительного сорта – 40 г.

Пошаговая инструкция:

Начинаем с изготовления соуса. Для этого соединяем соевый соус и кунжут, наливаем растительное масло, добавляем сахар, соль, уксус и перец.
Однородную массу соуса ставим в холодильник.
Тушку утки промываем под краном, натираем солью, опускаем в соус и закрываем в холодильнике на 12 часов.
Как только время выйдет, обдаем тушку кипятком и насухо вытираем.
Разрезаем мясо на несколько частей.
Чашу мультиварки обрабатываем маслом и складываем в нее куски утки, каждый из которых смазан медом.
Обжариваем их со всех сторон, включив режим «Жарка», в течение 30 минут.

С апельсинами

Основные продукты:

подсолнечное масло – 50 г;
три луковицы;
мясо птицы – 2 кг;
щепотка черного перца;
шесть апельсинов;
соль по вкусу.

Алгоритм действий:

Промытую птицу разделываем на порционные куски. Кожицу с утки лучше не снимать, так блюдо получится более вкусным.
Пассируем их в масле в чашу мультиварке, пока кусочки утки не приобретут красивый золотистый цвет.
Заливаем мясные кусочки водой, добавляем специи, соль и готовим в программе «Тушение» около 40 минут.
Апельсины порезать тонкими кружочками, ту же самую операцию проделать с луком и выложить их сверху на мясо утки.
Продолжаем готовку в режиме «Выпечка», время – 1 час.

С овощами

Основные продукты:

имбирь – 10 г;
брокколи – 60 г;
мякоть птицы – 0,6 кг;
один болгарский перец;
черный молотый перец по вкусу;
фасоль зеленая – 100 г;
красный лук – 1 шт.;
две дольки чеснока;
сельдерей – 1 стебель;
соль по вкусу;
вино белое – 160 мл.

Поэтапное приготовление:

Утиное мясо разрезаем на небольшие кубики.
Лук шинкуем на полукольца, перебираем капусту брокколи на соцветия, перец очищаем от семечек, шляпки и перегородок и режем в форме соломки.
Измельчаем корень имбиря на терке и брусочками рубим сельдерей.
Выкладываем на дно кухонного прибора куски мяса, наливаем вино.
Сверху выкладываем фасоль, кружочки чеснока, насыпаем имбирь, перец и соль.
Варим изысканное лакомство в течение 15 минут в программе «Тушение».

Жаркое с картофелем

К мясу в качестве гарнира прекрасно подходит картошка. Попробуйте приготовить оба блюда вместе.

Что нужно взять:

одну морковь;
мясо утки – 0,3 кг;
одну луковицу;
соль по вкусу;
жир утиный – 100 г;
картофельные клубни – 0,5 кг;
пряности по вкусу.

Как готовится утка с картофелем:

Очищенную от шелухи луковицу режем на полукольца.
Нарезаем морковку на тонкие пластинки.
Растапливаем в мультиварке кубики утиного жира, поставим кухонный прибор на подогрев. Если у вас нет такого ингредиента, то просто замените его подсолнечным маслом.
Пассируем на жиру сначала полукольца лука, а затем добавьте морковь.
Через 5 минут положите кусочки мяса. Продолжайте обжаривать продукты, время от времени перемешивая их.
Очищенный картофель рубим брусочками и складываем к мясу спустя 7 минут.
Добавьте приправы на вкус (это может быть смесь черного и красного перцев или базилик) и соль.
Бросьте лист лавра и налейте 200 мл воды.
Осталось поставить мультиварку на режим «Тушение» и ждать 2 часа.
Попробуйте утку на вкус, если она показалась вам жесткой, то продлите время готовки на 20 минут.

Тушеная утка в мультиварке получается невероятно мягкой, сочной, а в сочетании с картофелем и морковью, превращается в полноценный сытный и полезный обед или ужин.

Ингредиенты :

2-4 дикие утки (чирок, огарь, кряква) или куропатки;
6-8 картофелин среднего размера;
1-2 небольшие луковицы;
1 крупная морковь;
2-3 зубчика чеснока;
черный молотый перец;
зелень петрушки;
соль.

Приготовление :

Тушеная дикая утка в мультиварке готовится проще простого. Рецепт подходит и для тушения домашней утки, с небольшими изменениями. По вкусовым качествам эти блюда существенно отличаются друг от друга.

Блюдо из утки, выращенной в домашних условиях содержит больше жира, поэтому для тушения выбирайте молодых особей, весом 2-2,5 кг или при разделывании тушки снимите кожу вместе с жиром. Утиный жир очень полезен и если решите удалить кожу с жиром, хотя бы частично оставьте их в блюде. Крупную утку лучше — это бесподобно!.

Дичь считается диетическим мясом, вкус более яркий и насыщенный. Какие дикие утки самые вкусные и как избавиться от неприятного запаха у диких особей я подробно рассказала в рецепте , поэтому сейчас на данном вопросе останавливаться не буду, а сразу перейду к технологии приготовления утки в мультиварке.

В прошедшие выходные, кроме уток, мой любимый охотник, добыл несколько куропаток. Они небольшого размера и к сожалению, всего две. По обыкновению жарить их духовке в рукаве не стала, слишком мало. тоже вроде бы недавно готовила и решила добавить куропаток к уткам и потушить с картошкой в мультиварке.

Вот такие птички оказались на нашем столе.

Разделываем тушки на порционные кусочки.

Обжариваем дичь в небольшом количестве растительного рафинированного масла на режиме «жарение» или «выпечка» минут 40, до румяной аппетитной корочки. Готовите домашнюю утку — масло не добавляйте, достаточно будет вытопленного в процессе приготовления утиного жира.

Теперь, приправляем кусочки мяса солью, черным перцем, наливаем из чайника воды до половины содержимого чаши мультиварки и снова выбрав режим «выпечка» или «жарение», тушим утку еще около 40-80 минут. В моей мультиварке есть режим «тушение», но я предпочитаю использовать «выпечку», так пища готовится быстрее, а результат тот же. Дичь тушится дольше домашней птицы.

Нарезаем кубиками картофель, ломтиками морковь и лук полукольцами.

Утка, тушеная в мультиварке, получается просто необычайно нежной и вкусной. Обязательно попробуйте! Готовится совершенно просто, благодаря чудо-технике. Гарниром к утке может быть отваренный рис или картофель.

Ингредиенты

Для приготовления утки, тушеной в мультиварке, понадобится:

утка (любые части) - 600-700 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

масло растительное - 1 ст. л.;

паприка - 0,5 ч. л.;

соль, перец черный молотый, специи для птицы - по вкусу;

вода кипяченая - 200 мл;

лист лавровый - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика.

Этапы приготовления

Утку порезать на части, выложить в чашу мультиварки, влить растительное масло. Выставить программу "Жарка" или "Выпечка" на 20 минут. Утку посыпать специями и посолить. В процессе жарки кусочки утки следует перевернуть.

После окончания обжаривания добавить в чашу мультиварки порезанный полукольцами репчатый лук и морковь, порезанную полукружочками.

Посолить все и поперчить, добавить паприку. Влить горячую воду, выставить режим "Тушение" на 1 час 10 минут.

Утка у меня молоденькая, поэтому этого времени мне было достаточно. Если утка "постарше", потушите мясо ещё 30-40 минут.

За 10 минут до сигнала мультиварки добавьте к утке лавровый лист и измельченный чесночок. Готовую нежную и вкусную утку, тушеную в мультиварке, подать к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!