Грибной суп-пюре с лисичками. Крем-суп из лисичек со сливками Крем суп из лисичек пошаговый рецепт

Крем-суп из лисичек с нежной кремовой текстурой и неописуемым ароматом – настоящая феерия вкуса! Хотя классический рецепт грибного крем-супа с шампиньонами более популярен и доступен каждому, советую всё-таки побаловать себя таким и с лесными грибами. Лисички подойдут свежие, сушеные или замороженные, последние два варианта требуют предварительной подготовки. Основу пюре в пошаговом приготовлении крем-супа из лисичек с фото также составляет картофель, но за изумительный, сливочный вкус отвечают, конечно же, жирные сливки. Вполне уверена, вам трудно будет устоять от дополнительной порции, поэтому, если у вас семья большая, увеличивайте количество ингредиентов для вдвое. В целом, можно отметить, что крем-супа с грибами – полезное и питательное блюдо для всей семьи, исключая детей дошкольного возраста.

Ингредиенты для приготовления крем-супа из лисичек

Пошаговое приготовление крем-супа из лисичек с фото

Крем-суп подавайте с обжаренными целыми лисичками и свежей зеленью. Кроме того, сверху на суп, можно выложить поджаренные сухарики или бекон. Приятного аппетита!

Лисички невозможно перепутать с другими грибами. Растут они обособленно, никогда не бывают испорчены насекомыми, обладают характерным вкусом и рыжим цветом. Личинок насекомых уничтожает безопасное для человека вещество – полисахарид хитинманноза, которое и придает лисичкам неповторимый вкус. Оранжевый оттенок они имеют благодаря высокому содержанию каротина, что делает их полезными для укрепления зрения. Высокое содержание в грибах клетчатки способствует хорошему пищеварению. Невысокая энергетическая ценность продукта делает его востребованным у желающих похудеть. Кулинары ценят лисички за то, что они способны любое блюдо превратить в деликатес. Их можно пожарить с картошкой, запечь с мясом, использовать для приготовления соуса – любое кушанье с ними будет иметь уникальные органолептические качества, ценимые гурманами всего мира. Суп-пюре из лисичек относится к числу этих яств, но сделать его может любая хозяйка в домашних условиях.

Особенности приготовления

Чтобы деликатесный суп-пюре из лисичек не навредил и оправдал ожидания, нужно знать несколько секретов.

• Лисички требуют предварительной подготовки, хоть и несложной. Их нужно перебрать, промыть, на полчаса погрузить в прохладную воду и снова промыть. Иногда после этого грибы отваривают в течение 15–20 минут, откидывают на дуршлаг, промывают и только после этого используют для приготовления основного блюда. Предварительное отваривание лисичек не является обязательным, но эта процедура повысит безопасность блюда.
• Не стоит использовать для приготовления супа грибы, собранные вблизи промышленных предприятий, автомобильных дорог, в экологически неблагополучных районах. Они способны накапливать токсины, из-за чего блюдо из них становится ядовитым, даже если сами грибы относятся к категории безусловно съедобных.
• Готовя суп-пюре из лисичек, перед измельчением продуктов нужно отложить немного грибов для украшения. Это сделает блюдо еще более аппетитным при его подаче.
• Не злоупотребляйте специями, готовя кремовый суп из лисичек. Приправы должны подчеркивать аромат и вкус грибов, а не забивать их.
• Для приготовления супа использовать желательно свежие лисички. Если у вас замороженные грибы (и они заморожены правильно, то есть уже отваренными), им нужно дать возможность оттаять, не пытаясь ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды. Засушенные грибы предварительно размачивают в воде, затем отваривают, промывают и только после этого используют по назначению.
• Для придания супу кремовой консистенции входящие в состав продукты требуется тщательно измельчить. Их можно протереть через сито или обработать блендером. Используя погружной прибор, не забывайте отключать его в момент погружения в суп и извлечения из него, иначе начнут разлетаться брызги.
• Более плотную консистенцию супу придадут картофель, мука. Разбавляют его бульоном, молоком или сливками.
• Сливки и сыр придают блюду сливочный вкус. Похожий эффект будет, если лук и грибы обжарить в сливочном масле.

Подают суп-пюре из лисичек с пшеничными гренками. Приготовить их лучше самостоятельно, поджарив ломтики на сковороде или подсушив в духовке. При использовании магазинных сухариков предпочтение отдается тем из них, которые обладают максимально нейтральным вкусом.

Суп-пюре из лисичек со сливками (по-фински)

• свежие лисички – 0,4 кг;
• куриный бульон – 0,75 л;
• вода – 0,5 л;
• картофель – 0,2–0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 20 г;
• сливки – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте лисички, залейте водой. Доведите до кипения, поварите 15 минут, снимая пену. Откиньте на дуршлаг и промойте.
• Очистите картофель, нарежьте кубиками средней величины.
• В сотейнике растопите масло.
• Очистите лук, мелко его порежьте, обжарьте до прозрачности.
• Посыпьте мукой.
• Влейте сливки, взбивая содержимое сотейника венчиком, поварите несколько минут и снимите с огня.
• Вскипятите бульон, опустите в него грибы и картофель. Несколько грибов можно оставить для украшения готового блюда.
• Варите, пока картофель не станет мягким.
• Измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного блендера, подсолите, добавьте при желании специи, соедините со сливочным соусом.
• Доведите суп, помешивая, до кипения, снимите с плиты.

При подаче супа к столу разложите отложенные грибы по тарелкам, посыпьте суп мелко порубленной зеленью укропа и петрушки. Картофель в данном случае не является обязательным ингредиентом, но с ним суп получается гуще и нежнее.

Суп-пюре из жареных лисичек со взбитыми сливками

• свежие лисички – 0,5 кг;
• сливочное масло – 60 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1 л;
• картофель – 0,5 кг;
• взбитые сливки – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовленные грибы отварите в течение 30 минут в воде, отвар перелейте в чистую кастрюлю, лисички остудите, нарежьте некрупными кусками.
• На сковороде растопите половину указанного в рецепте масла, обжарьте в нем грибы.
• Почистите морковь, измельчите на терке.
• Освободите от шелухи и мелко порежьте луковицу.
• Обжарьте лук с морковью на оставшемся масле.
• Картофель почистите, нарежьте некрупными кубиками, опустите в грибной бульон, поставьте на плиту и варите до мягкости.
• Отложите ложку жареных грибов для украшения супа, остальные положите в кастрюлю, где варится картошка. Туда же положите поджаренные овощи.
• Поварите 5 минут, затем превратите в однородную массу с помощью погружного блендера.
• Посолите, поперчите, доведите до кипения и прокипятите пару минут, помешивая суп, чтобы он не пригорел.

При подаче к столу украсьте блюдо взбитыми сливками и жареными лисичками.

Суп-пюре из лисичек с сыром

• лисички – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• сливочное или оливковое масло – сколько потребуется;
• белое столовое вино – 150 мл;
• твердый сыр – 50 г;
• соль, паприка, бульон – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель очистите, нарежьте некрупными кубиками или брусками.
• Мелко порежьте очищенный лук.
• Переберите, промойте лисички, предварительно замочив их на полчаса в прохладной воде.
• Обсушите грибы салфеткой, отложите в сторону самые мелкие и красивые экземпляры, остальные крупно порежьте.
• На дне кастрюли, где будет вариться суп, растопите масло и обжарьте в нем порезанные грибы вместе с луком.
• Через 5 минут добавьте картофель, обжаривайте еще 5 минут.
• Влейте вино. Выпарите его примерно наполовину.
• Влейте бульон. Его уровень примерно на 2 пальца должен быть выше продуктов, находящихся в кастрюле.
• Варите на медленном огне до мягкости картофеля.
• В другой кастрюле разогрейте примерно пол-литра бульона. Его количество регулируйте в зависимости от того, насколько густым должен быть суп.
• Положите в разогретый бульон мелко порезанный сыр. Поварите, пока сыр не расплавится полностью.
• Измельчите с помощью блендера картофель с бульоном, разбавьте сырным соусом и доведите до кипения. Подсолите, приправьте, варите 1–2 минуты.
• Отложенные грибы обжарьте на чистой сковороде в небольшом количестве сливочного или растительного масла.

Разлив суп по тарелкам, положите сверху ложку обжаренных грибов. Дополнительно можно посыпать суп паприкой и мускатным орехом. Гренки подаются отдельно.

Суп-пюре из лисичек настолько вкусен и аппетитен, что его нестыдно подать к праздничному столу. Это блюдо считается деликатесом, так что наверняка понравится и гостям, и домочадцам. Несмотря на изысканный вкус, блюдо готовится просто, такое кушанье способен сделать даже неопытный повар.

В разгар грибного сезона особым спросом пользуются именно лисички. Эти грибы обладают сильным и приятным запахом, также гурманы не дадут соврать, что и вкус у них отменный. Такой деликатес можно жарить, варить, запекать в духовке или готовить с ним суп с лисичками. Если вы никогда в жизни не готовили грибной суп из лисичек, рассмотренный в статье рецепт непременно подтолкнет вас к этому.

Немного о проихождении гриба

Лисичка или, как ее в простонародье называют, петушок – съедобный гриб, имеющий мясистую ножку. В научной среде данный деликатес носит название «канфара », поскольку тело петушка отдаленно напоминает сосуд в форме кубка.

Этот вид гриба давно полюбился заядлым грибникам, ведь он никогда не бывает червивым. Кроме того, петушок не распадается во время готовки, как происходит хотя бы с белым грибом, поэтому любое блюдо эстетически выглядит весьма привлекательно.

Можно ли варить грибные супы из свежих или сушеных лисичек? Ответ однозначный – да! Блюда из петушков очень любят готовить французы и итальянцы, а в некоторых заморских странах данный деликатес ценится даже больше, чем белые грибы. Свежие и сушеные петушки можно варить и жарить, тушить и запекать в духовке. А чтобы они дали приятный аромат, опытные кулинары рекомендуют резать их достаточно мелко.

Как можно приготовить грибной суп из лисичек? На самом деле, процесс приготовления яств с «участием » петушков мало чем отличается от приготовления любого другого грибного супа. Единственное, что качественно отличает «рыжие фужеры» от других видов – отсутствие червивости. Поэтому перед готовкой грибы можно не разбирать, однако срезать хотя бы треть ножки перед приготовлением нужно обязательно.

Рецепт со сливками

Грибной супчик из лесных лисичек со сливками относится к числу классических блюд.

Он прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина.

В сочетании со сливками, петушки дают очень сильный грибной аромат, а вкус самого супа получается насыщенным и нежным.

Чтобы приготовить чудесное блюдо, потребуются такие ингредиенты:

• 250 г свежих грибочков;
• 1 морковка;
• 4 шт. картофеля;
• 1 репчатый лук;
• Зелень (петрушка, укроп);
• 200 г жирных сливок;
• 1 ст. л. муки;
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

• Для начала петушки следует отварить. Для этого их дважды варят по 15 минут, меняя воду;
• Затем в кастрюльку добавляют порезанную кубиками картошку;
• Тем делом на растительном масле нужно обжарить измельченный лук с морковкой;
• Когда овощи подрумянятся, добавьте к ним муку;
• Через пару минут к овощам вливают жирные сливки и все тщательно перемешивают;
• Затем все вместе нужно тушить на медленном огне;
• За пять минут до полного приготовления, к заправке добавляют специи по вкусу;
• Когда грибочки и картошка сварятся, влейте в кастрюлю заправку и все перемешайте;
• Дождитесь, пока супчик закипит, а потом снимите его с огня;
• Прежде чем подавать блюдо к столу, посыпьте порции свежей зеленью.

Чтобы приготовить вкусное угощение потребуется не более 30-40 минут, но ваши гости и близкие непременно оценят качество насыщенного грибного вкуса.

Рецепт супа-пюре

В грибной сезон просто грех не побаловать себя и домочадцев изумительными яствами. И рецепт грибного супа в виде пюре из лисичек подойдет для этого просто идеально.

Чтобы приготовить блюдо, вам понадобятся такие составляющие:

• 300 г свежих грибов;
• 40 г жирных сливок;
• 1 репчатый лук;
• 30 г сливочного масла;
• Зелень (укроп, петрушка);
• 1 морковка;
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

• Перед готовкой петушки желательно замочить на 30-40 минут в воде;
• После этого наливают новую воду и варят грибочки на среднем огне не менее получаса;
• Тем временем на сковородке обжаривают измельченную морковку и лук в сливочном масле;
• Когда петушки сварятся, обжарьте их на отдельной сковороде до появления золотистой корочки;
• Затем к овощам добавим грибы и все тщательно перемешаем;
• После этого влейте в овощи сливки и добавьте специи по вкусу;
• Картофель следует отварить отдельно и измельчить блендером;
• На завершающем этапе все ингредиенты смешивают и посыпают блюдо зеленью.

При желании в супчик можно добавить измельченные сухарики или же подать их к столу отдельно. Такое блюдо готовится довольно-таки быстро, поэтому рецепт непременно понравится хозяйкам, которые не могут весь день находиться у плиты.

Рецепт супа с сыром

Если вы хотя бы один раз приготовите грибной суп с лисичками и твердым сыром, будьте уверены, что блюдо станет традиционным в вашем доме.

Чтобы сделать вкусное и легкое угощение с петушками, понадобятся такие продукты:

• 350 г свежих грибов;
• 100 г твердого сыра;
• 3-4 шт. картофеля;
• Зелень (укроп, сельдерей и петрушка);
• 30 г нежирной сметаны;
• 1 репчатый лук и морковка;
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

• Для начала очистите, нарежьте картошку кубиками среднего размера;
• Отправьте картошку вариться в отдельной кастрюльке на маленьком огне;
• Тем временем можно сварить петушки в подсоленной воде;
• Варить грибочки желательно не менее часа, после чего следует отправить к ним готовый картофель;
• На отдельной сковороде обжарьте измельченный лучок с морковкой;
• Натрите на терке сыр и за пять минут до готовности, добавьте в кастрюльку обжаренные овощи и сыр;
• Подавать блюдо желательно с зеленью.

Для приготовления такого супа потребуется около полутора часов, но львиную долю этого времени отнимет варка грибов. Поэтому непосредственный процесс приготовления яства займет не больше 20-25 минут.

Рецепт крем-супа

Предложенный рецепт грибного крем— супа из лисичек не оставит равнодушными даже тех, кто к грибам относится спокойно. Сытное и ароматное угощение непременно удивит ваших близких и гостей. Такое блюдо нередко подают в изысканных ресторанах, однако его легко можно приготовить и в домашней обстановке.

Чтобы сделать суп, вам потребуются такие ингредиенты:

• 350 г свежих петушков;
• 50 г нежирных сливок;
• 60 г масла (оливкового);
• 40 г лука-шалот;
• Петрушка и тимьян;
• 2 зубчика чеснока;
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

• Лучше заранее замочить петушки в воде, да так, чтобы они вымокали хотя бы сутки;
• Затем деликатес тщательно вымывают и отправляют вариться на среднем огне;
• В процессе варки в воду можно добавить лавровый листик и немного тимьяна;
• Примерно через час после варки отправьте петушки обжариваться на оливковом масле;
• Где-то через 7-8 минут влейте сливки и тушите все вместе еще около 15 минут;
• Потом следует добавить измельченные зубчики чеснока и лук-шалот;
• Когда овощи поджарятся, измельчите все в блендере;
• После этого готовый крем-суп украшают зеленью и подают к столу.

От других лесных грибов лисички отличаются не только выразительными вкусовыми и ароматическими свойствами, но и простотой приготовления. Лисички даже не требуют предварительной варки - ведь червивыми они не бывают, а длительная температурная обработка лишает их полезных веществ, делает безвкусными.

Поэтому, после тщательного промывания лисичек от песка, травинок и прочего мусора, их можно класть прямо в бульон или в разогретое масло.

Но если у вас остались сомнения по поводу чистоты лисичек (ведь не всегда удается безупречно промыть их проточной водой), залейте их кипятком на несколько минут - мусор всплывет на поверхность воды или осядет на дно, а лисички буду чистыми.

Поскольку рецепт супа пюреиз лисичек не предполагает варку грибов, а вода после их мытья или замачивания выливается, насыщенного грибного бульона не получится. Эту незадачу легко устранит овощной бульон «Gallina Blanca» - он создаст нежную и легкую основу для супа, не перебивая несравненный аромат свежих лисичек. Кстати, по этой же причине не рекомендуется добавлять в суп пюре из лисичек много специй. Соли и черного перца будет вполне достаточно.

Поскольку готовое блюдо содержит сливочное масло и сливки, от традиционного добавления в суп сметаны можно воздержаться. Впрочем, сметаной грибной суп не испортить!

Суп из лисичек – аппетитное, удивительно ароматное и насыщенное горячее, полакомиться которым будут не прочь любители грибных блюд. Сварить яство можно по-разному, применяя различные хитрости и особенности рецептов, каждый раз наслаждаясь новым вкусом.

Как приготовить суп с лисичками?

Приготовление грибного супа из лисичек – дело нехитрое и справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. Главное – выбрать подходящий рецепт, изучить тонкости исполнения технологии.

1. Лисички необходимо предварительно перебрать, промыть, замочить на 1,5 часа в холодной воде или молоке или же на 20 минут в кипятке, после чего снова промыть.
2. Сушеные грибы замачивают на 2-3 часа, а замороженные размораживают и обжаривают на масле.
3. Сварить горячее можно на бульоне или воде – в любом случае блюдо получится вкусным и ароматным, однако будет иметь разную калорийность и степень насыщенности.
4. Зная, сколько варить лисички для супа, вы получите ароматное горячее с гармоничным по вкусу наполнением. Свежие, замороженные или предварительно размоченные сушеные экземпляры варят 15-20 минут с момента закипания.

Суп из свежих лисичек

Вкусный суп из свежих лисичек станет фаворитом в летнем меню и позволит в полной мере насладиться непревзойденным грибным ароматом. Для этого не стоит добавлять много специй и приправ. Лучше ограничиться лаконичным набором из соли и черного перца или приправить горячее измельченным чесноком.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• масло рафинированное растительное – 30 мл;
• чеснок – 1 зубок;

Приготовление

1. Подготавливают и замачивают лисички.
2. В кипящий бульон закладывают картофель и варят 10 минут.
3. Добавляют грибы, поджарку из лука и моркови, приправляют яство, варят 15 минут.
4. Подают грибной суп из лисичек с листиками зелени.

Суп с лисичками и с сыром

Вкусный суп с лисичками можно сварить с добавлением плавленного сыра, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках горячего. Удивительный грибной вкус со сливочными нотами не сможет оставить равнодушным даже привередливого гурмана. В качестве приправ в данном случае подойдет базилик (свежий или сушеный).

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• плавленный сыр – 150 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• масло сливочное – 30 г;
• лавр – 1 шт.;
• соль, молотый черный перец, базилик.

Приготовление

1. В кипящий бульон закладывают картофель, а через 5 минут вводят пассеровку из лука и моркови и предварительно подготовленные и немного обжаренные лисички.
2. Через 10 минут добавляют плавленный сыр, размешивают до его распускания.
3. Приправляют суп с лисичками и плавленным сыром по вкусу солью, перцем, базиликом, дают настояться.

Суп-пюре из лисичек – рецепт

Суп из лисичек, оформленный по следующему рецепту, придется по вкусу любителям пюрированных первых блюд. Часть грибов можно оставить для сервировки блюда, обжарив их в сливочном масле до румяности. В качестве жидкой базы вместо куриного бульона можно взять овощной, говяжий, или просто очищенную воду.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• сливки – 150 мл;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• бульон куриный – 0,5 л;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. В кипящий бульон добавляют обжаренные с луком на масле лисички и нарезанный картофель, варят 15 минут.
2. Пюрируют овощи с грибами блендером, вливают теплые сливки.
3. Приправляют суп-пюре из лисичек по вкусу и подают, дополнив обжаренными целиком на масле грибочками.

Суп с лисичками и курицей

Гармоничным по вкусу, в меру пикантным и питательным получится суп из лисичек, сваренный с курицей. Можно использовать как филе куриной грудки, так и мясо на кости (ножки, бедра). В последнем случае нужно будет отварить птицу до готовности и только после этого добавлять остальные составляющие горячего.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• куриное филе – 350 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• вода – 1,5 л;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление

1. Подрумянивают на масле нарезанную курятину, выкладывают в кипящую воду, варят 10 минут.
2. Добавляют нарезанный картофель, обжаренные по отдельности лисички и лук с морковью.
3. Приправляют суп с лисичками на курином бульоне по вкусу солью, перцем, проваривают 15 минут, дают настояться.

Сливочный суп с лисичками

Вкуснейший насыщенный из лисичек, приготовленный с учетом изложенных далее доступных рекомендаций, поразит необычайной нежностью и пикантностью, удивительным ароматом и изысканностью подачи. Кроме того блюдо легко и непринужденного готовится, не отнимая много времени.

Ингредиенты:

• лисички – 800 г;
• лук шалот (белая часть) – 200 г;
• грибной бульон из белых грибов – 100-150 мл;
• сливки – 100 мл;
• чеснок – 2-3 зубка;
• свежий тимьян – 2 веточки;
• масло рафинированное оливковое – 50 г;
• соль, молотый черный перец, петрушка.

Приготовление

1. Обжаривают лисички с шалотом, раздавленным чесноком и тимьяном, помешивая.
2. Отбирают экземпляры грибов поменьше для декора, а остальные измельчают блендером, вынув тимьян и чеснок.
3. Добавляют бульон, прогревают, вливают сливки, приправляют яство по вкусу.
4. Подают крем-суп сливочный из лисичек, дополнив целыми грибочками, зеленью.

Гороховый суп с лисичками

Суп с лисичками, рецепт которого будет изложен следующим, готовится с горохом. Необычное сочетание компонентов дает в результате великолепный вкусовой результат. Горох предварительно замачивают в большом объеме воды на несколько часов, а затем еще раз промывают тщательно и ставят вариться.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• горох – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло оливковое – 50 г;
• соль, молотый черный перец, зелень, сухарики.

Приготовление

1. Заливают размоченный горох водой и варят 1 час.
2. Закладывают картофель, спассерованный лук с морковью.
3. Лисички подготавливают, обжаривают на масле, отправляют в кастрюлю.
4. Приправляют суп по вкусу, варят 15 минут, подают с сухариками и свежей рубленой зеленью.

Суп из сушеных лисичек – рецепт

Не менее вкусным, ароматным и насыщенным получится . Грибы предварительно споласкивают и замачивают в холодной воде на 3 часа, после чего используют для приготовления горячего. Для смягчения вкуса яство дополняют в конце варки плавленным сливочным сыром или сливками средней жирности.

Ингредиенты:

• лисички сушеные – 3 горсти;
• вода – 2 л;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук порей – 1 шт.;
• масло оливковое и сливочное – по 20 г;
• сливки или сыр – 250 г;
• соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление

1. Размоченные лисички закладывают в кастрюлю с водой вместе с картофелем.
2. Через 5 минут добавляют пассеровку из репчатого лука, порея и моркови.
3. Приправляют яство, варят 15 минут, добавляют сливки или плавленный сыр и дают последнему распуститься.

Суп с замороженными лисичками

В период отсутствия свежих грибов самое время сварить . Их предварительно размораживают, при необходимости измельчают, а после этого обжаривают на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного. По желанию поджарку можно дополнить чесноком или травами.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 400 г;
• вода – 2 л;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло оливковое и сливочное – по 40 г;
• чеснок (по желанию) – 1 зубец;
• соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление

1. Размороженные лисички измельчают, обжаривают в смеси масел и закладывают в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем и спассерованным луком и морковью.
2. Приправляют горячее по вкусу, проваривают 15-20 минут, дают настояться.
3. Подают суп с зеленью.

Суп из лисичек – рецепт в мультиварке

Вкусным и наваристым получится . Использовать можно свежие, сушеные или замороженные грибы, предварительно подготовив их должным образом и обжарив на «Выпечке» как и лук с морковью. Сливки в рецепте можно заменить плавленным сыром или вовсе исключить их из состава и подать суп со сметаной.