Выбор читателей
Популярные статьи
Плов из перловки с курицей - простое, сытное и вкусное блюдо. К тому же это еще и полезно. О свойствах перловки знали еще в древности. прост. Его может освоить каждая хозяйка.
Итак, как приготовить плов из перловки с курицей? Для начала подготовьте все компоненты. Для приготовления блюда допускается использование не только курицы, но и свинины, баранины или говядины. Список ингредиентов:
Последний компонент можно заменить заправкой из помидоров. Для приготовления плова с курицей потребуется от 150 до 200 миллилитров.
Чтобы плов из перловки с курицей получился вкусным, необходимо строго соблюдать инструкцию в процессе его приготовления. В первую очередь подготовьте продукты. Перловую крупу замочите примерно на 8 часов. Воду при этом периодически нужно менять.
Окорочок очистите от жира и кожицы, а затем поместите в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды и отварите. На его приготовление потребуется 20 минут только после закипания жидкости.
Лук и чеснок очистите, вымойте и измельчите так, как вам удобнее. Однако учтите, что крупные кусочки овощей могут испортить блюдо. Морковь лучше измельчить при помощи терки.
Рецепт плова из перловки с курицей подходит как для приготовления на плите, так и для мультиварки. В казан или сотейник влейте растительное масло и всыпьте измельченные овощи. Вместе с луком и морковью обжарьте курицу. Мясо птицы предварительно отваривается, чтобы сделать его более нежным и мягким.
В дуршлаг переложите вымоченную перловку и промойте под струей воды. Крупу добавьте к курице и овощам. Залейте все бульоном, в котором варился окорочок. При необходимости добавьте еще воды. Жидкости в емкости должно быть в три раза больше, чем перловой каши. Добавьте соль.
Плов из перловки с курицей готовьте под крышкой. Емкость поместите на огонь, доведите ее содержимое до кипения, уменьшите пламя и варите на протяжении 40 минут. Через полчаса добавьте томатную заправку или разведенную томатную пасту. Также можете использовать кетчуп. Добавьте в плов очищенные зубчики чеснока, вдавив их в кашу, а также плоды барбариса и черный перец. Накройте емкость крышкой и томите ее содержимое еще минут 7. Плов с курицей из перловой крупы готов.
Чтобы приготовить вкусное блюдо, потребуется:
Если хотите получить более калорийное блюдо, используйте вместо мяса птицы свинину. Не рекомендуется добавлять куриную грудку, так как она получается сухой и не дает жира.
Промойте мясо курицы в холодной воде, а затем обсушите его бумажными полотенцами. Разделите на кусочки и выложите в емкость мультиварки так, чтобы кожица оказалась внизу. Установите режим «Жарка» на 45 минут. Через 20 минут переверните курицу. Окорочка должны хорошо поджариться и выделить достаточное количество жира. Обжарьте их с обеих сторон еще в течение 15 минут. Примерно за 10 минут до готовности добавьте в чашу мультиварки чеснок и лук, предварительно очищенные от шелухи и мелко порезанные. Также очистите морковь, вымойте ее, потрите на крупную терку, а затем добавьте к курице вместе с овощами. Перемешаете ингредиенты.
К обжаренным овощам и мясу добавьте перловую крупу. Можете предварительно ее промыть, а затем ошпарить кипятком. Это условие не обязательное. В любом случае плов получится рассыпчатый и без намека на горечь.
В емкость с компонентами влейте горячую воду, добавьте необходимые специи и поваренную соль. Перемешайте ингредиенты еще раз и закройте крышку. Выберите режим «Плов», установите время и нажмите кнопку «Старт». Готовится блюдо из перловки дольше, чем из риса. На это уходит примерно 90 минут.
После приготовления оставьте плов на подогреве на 15 минут. Блюдо готово. Подавать его можно с салатом из лука и помидоров, который подходит и для традиционного плова из риса. Лучше всего употреблять такое блюдо в горячем виде.
Плов – ароматное, сытное и красивое блюдо восточной кухни. Туркменский, армянский, татарский варианты существуют в этих национальных кухнях наряду с более известными их представителями. Но узбекский плов – это верх совершенства и визитная карточка Узбекистана, приготовленный из риса, с разными сортами мяса, курдючного жира или сала, овощей и традиционных специй.
Но вопреки расхожему мнению, плов может готовиться не только с рисом, но и с его заменителями – крупами и макаронными изделиями. Плов из перловки будет, пожалуй, самым интересным, необычным и вкусным после традиционного узбекского плова.
Перловка – достаточно капризная крупа. Если ее недоварить, то она будет твердой. Если переварить – станет склизкой и склеенной. Если же точно соблюдать все правила приготовления перловки, то вы просто влюбитесь в эту крупу, и она станет самой любимой.
Приготовьте следующие продукты.
Из такого количества продуктов получится плов для всей вашей семьи.
Уже готовый плов еще раз перемешайте в казане. Это самостоятельное блюдо, которое прекрасно утоляет голод. Оно высококалорийное и жирное. Если у вас есть проблемы с пищеварением – будьте осторожны и не ешьте плов из перловки на ночь или в больших количествах.
Перловка содержит растительные белки, простые углеводы, клетчатку. Макроэлементы: кальций, калий, медь, молибден, йод, железо, марганец, цинк, кобальт, стронций, бром, фосфор. Перловая крупа – лидер по количеству хрома среди всех растительных продуктов.
Этот рецепт предусматривает приготовление плова из заранее замоченной в крупы.
Такой плов из перловки варится быстрее, чем из не замоченной крупы.
Такой плов из перловки готовится меньшее количество времени, нежели из сухой крупы. Промывание крупы и ее предварительная проварка гарантирует, что крупа не будет слипаться и плов будет рассыпчатым.
Перловка стоит особняком от всех круп, которые есть на нашей кухне. Мы незаслуженно отодвигаем ее в дальний уголок и достаем лишь для приготовления рассольника. Ведь эта крупа очень полезна, так как имеет богатый химический состав. Витамины А, группы В, РР, Е, К – самые необходимые человеческому организму. Их количество в некоторых случаях покрывает суточную норму.
В такой плов вообще не добавляют мяса. Он скорее напоминает кашу с грибами, но не менее вкусен и ароматен, чем традиционно приготовленный.
Плов с грибами подаем на стол, украсив его зеленью, жареными грибами и посыпаем измельченным базиликом. Он не имеет такого количества калорий, как плов с мясом и немного легче для переваривания, но его все-таки не следует кушать непосредственно перед сном.
Перловка это цельное зерно ячменя, которое прошло стартовую обработку (так называемую обкатку) и с него сняты отруби. Такое зерно имеет достаточную энергетическую ценность, чтобы обеспечить наш организм необходимыми элементами для пополнения жизненных сил.
Если вы хотите приготовить легкий, почти диетический плов – используйте мясо птицы и меньше животного жира. Растительное масло – самое оно.
Как видите, ингредиенты, придающие традиционный вкус классическому плову сохранены. Они и плову из перловки придадут этот неповторимый вкус.
Мясо птицы придаст плову нежный вкус, а наличие традиционных специй обеспечит восточный запах и послевкусие.
Правильно приготовленная перловая каша станет прекрасным гарниром к мясным, рыбным или грибным блюдам. Сметанные соусы с грибами, бешамель или болоньезе – это соусы не только к итальянской пасте. Их можно прекрасно приспособить для любых других крупяных каш. Но особенно они подойдут для перловки.
Для того, чтобы перловка была рассыпчатой, не склеивалась в комки и не была склизкой, ее нужно уметь готовить правильно.
Если вы замочите крупу в холодной воде на ночь или хотя бы на несколько часов перед варкой, то можно добиться прекрасного результата.
Но после замачивания нужно несколько раз поменять воду и промывать крупу проточной водой.
Еще один способ сделать кашу рассыпчатой – поставить ее на несколько минут в духовку и прожарить до румяной корочки и характерного орехового аромата. Так мы добываемся того, что перловка не будет склеиваться при варке.
Если вы хотите удивить своих домочадцев – приготовьте плов из перловки подайте на стол в сопровождении свежих овощей и зелени.
Плов из перловки, жемчужных ячменных зерен, будет не менее вкусным и полезным, нежели плов из традиционного риса. Узбеки – родоначальники приготовления плова – придумали это блюдо из самых разных продуктов. Именно поэтому нельзя со стопроцентной гарантией заявлять, что плов из риса и есть самый настоящий узбекский плов.
А необыкновенный вкус и способность впитывать вкусы и запахи продуктов, которые готовятся вместе с перловкой, делают ее самой подходящей основой для альтернативного плова.
Это вкусное и калорийное блюдо накормит всю вашу семью и вызовет массу восторга. А для гостей такой плов станет настоящим сюрпризом.
Для нас самым привычным является плов с рисом, но еще его можно готовить из перловой крупы. Кстати, в Узбекистане похожее блюдо называется «шавли», но в нем соотношение ингредиентов отличается от привычного нам плова.
И готовят его исключительно из перловой крупы и только в крайних случаях с рисом. Мы тоже уже умеем вкусно готовить перловую крупу. Для этого просто необходимо придерживаться некоторых рекомендаций и получится отличное блюдо, которое даже для гостей можно предложить.
Сегодня поделюсь с вами некоторыми простыми рецептами приготовления плова из перловки с мясом, с которыми сможет справиться даже начинающий кулинар.
Кухонная техника и утварь: мультиварка, разделочная доска, нож.
Уважаемые читатели, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором очень подробно изложен весь процесс приготовления вкусного плова из перловой крупы.
А вот еще один пример приготовления вкусного плова из перловки на варочной плите. Здесь также использован очень важный метод, которого следует придерживаться. Во время жарки мы не будем смешивать все продукты, тогда блюдо получится приятной консистенции без клейковины.
По такому рецепту готовила всегда моя мама, и это единственное блюдо, в котором я люблю перловку. Кстати, очень важно помнить о ее полезных свойствах и все-таки почаще использовать в рационе своего питания, так мы станем более опытными, и наши блюда из этой каши будут с каждым разом все вкуснее и полезнее.
Время приготовления:
1 час.
Количество порций:
на 6 человек.
Калорийность:
126 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь
: варочная плита, казан, разделочная доска, нож.
А теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором со всеми подробностями рассказан весь процесс создания вкусного блюда из перловой крупы. Вы увидите, как правильно подготовить все ингредиенты, как сформировать их в казане и что получится при полной готовности.
Уважаемые кулинары, надеюсь, вам понравились мои рецепты плова из перловой крупы и на вашей плите уже в полной готовности вкусный ужин. Если у вас возникли какие-либо предложения или дополнения, оставляйте их в комментариях, я обязательно приму во внимание. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!
Для приготовления плова можно использовать любое мясо на ваш вкус. Например, это может быть говядина, баранина, филе курицы или индюшки;
Вместо свежих помидор в зажарку можно добавить замороженные. Также по желанию можно использовать домашний томатный сок. Я, например, люблю последний вариант, так как блюдо лучше пропитывается жидкостью и слегка меняет цвет;
Для приготовления плова из перловой крупы обязательно используйте специальный казан или глубокую сковороду с толстым дном, иначе блюдо может пригореть и получиться невкусным.
Для приготовления плова из перловки со свининой потребуется:
перловая крупа - 2 стакана;
свинина - 600 г;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
чеснок - 1 головка;
соль, приправа к плову - по вкусу;
Мясо вымыть, обсушить. Я готовила плов с мякотью свинины, но прекрасно подойдёт баранина, говядина или курица.
Нарезать свинину на порционные кусочки среднего размера.
Нарезать полукольцами очищенную луковицу.
Очищенную морковь нарезать брусочками.
Разогреть в казане или глубокой сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут (до прозрачности), периодически помешивая.
Затем отправить к луку нарезанные кусочки свинины, обжаривать ещё 3-4 минуты.
К мясу, обжаренному с луком, выложить морковь.
Перемешать и добавить соль, приправу к плову.
Влить холодную воду (вода должна полностью покрыть все ингредиенты, кроме чеснока), довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 30-40 минут.
За это время свинина и овощи должны стать мягкими.
Перловую крупу ещё раз хорошо промыть и выложить в казан поверх свинины и овощей, разровнять.
Налить в казан столько воды, чтобы она была выше уровня крупы на 2-2,5 см.
Готовый плов снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут. Затем плов из перловки со свининой перемешать, разложить по тарелкам и подать к столу.
Из перловой крупы получается очень вкусный, сытный и ароматный плов. Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
Статьи по теме: | |
Рыбные котлеты в мультиварке редмонд Как сделать котлеты в мультиварке редмонд
Детство, отрочество, юность - прекрасное далеко. Для кого-то... Как приготовить патыр в духовке
Большое место в узбекской кулинарии занимают различные изделия из теста.... Мясные ежики с рисом – классический рецепт
Как приготовить ежиков для детей? Простой рецепт вкусных ежиков с рисом... |